● アル添酒

「アルコール添加清酒」の略称。増量のために水で薄めた醸造アルコールを添加したものは「普通酒」の部類に入るが、「特定名称清酒」では酒にすっきりとした風味とキレの良さを持たせるために、醪（もろみ）の段階から醸造アルコールが添加されていることが多い。 この場合、「特定名称清酒」に対する醸造アルコールの添加量は、白米重量の１０％以下（９５％アルコール換算による）でなければなりません。